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为什么腊八节要吃腊八粥呢?

民间常说,“腊七腊八,冻死寒鸦。”就是说腊八是一年中很冷的时候。中医认为,寒为阴邪,是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气,所以从中医养生的角度来讲,冬季还是注重扶阳补气。”正好,“粥”在中医理论里,有保胃气、存津液的作用,常饮热粥,除了对于驱除寒气有直接作用外,在粥里添加一些健脾养血、益气固表的药物,可以扶阳补气,寒冬腊月之际吃一顿内容丰富的热粥,能刺激起食欲,能增加机体热量,能暖胃消寒。特别是腊八粥使用多种谷豆果蔬共煮,更能起到互补作用。构成人体必需的蛋白质的多种氨基酸齐全,各种维生素、脂肪及矿物质钙、磷、铁含量丰富,对健康的益处是不言而喻的。假如说把普通的五谷杂粮看成是具有药理作用的单一药材的话,那么,腊八粥将五谷聚集在一起,这与中药的复方概念不谋而合。所以根据一些中医药理论,对食材进行一定的科学搭配而煮出来的腊八粥确实能够起到养生和保健的作用。明朝李时珍在《本草纲目》中记载的谷类有33种,豆类有14种,共计47种之多。清朝时候的曹燕山撰《粥谱》记载了200多种粥,详尽解析了腊八粥的营养价值和保健功能,他说腊八粥调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。腊八粥中有丰富的粗粮和豆类,所以富含维生素、矿物质、膳食纤维,具有保健的作用。所以,在腊八节喝一碗腊八粥,不仅能提高身体免疫力,还可以起到强身健体,健脾养胃、生津润燥的效果。其实不止是腊八,就是平时喝粥,对人体也是很有益的。

 

常规的腊八粥有哪些?

 

咱们国家地域比较广,物产比较多,地区差异性和饮食习惯差别比较大,各个地方都有自己的特色,比较讲究的腊八粥,像老北京的腊八粥大约用40多种食材,太精细,完全就像满汉全席一样,由于南方北方食俗和爱好不一,实际上腊八粥的内容是五花八门、没有定式的。特别是到了近代,腊八粥完全变成一种意义上的象征了。在熬腊八粥的时候,不同的地区使用的食材不尽相同,但是多会选择糯米、红豆、桂圆、红枣、花生、薏米、枸杞等具有滋补作用的食材。这些食材能够调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身。

 

好消化的食材包括哪些?

 

谷类都比较好消化,水果,瓜果叶类蔬菜也很好消化,在粥里加一些有助于降低胆固醇、降血压、降血脂的粥,如大麦、燕麦、荞麦等都是很不错的。如果想吃咸点的口味,可以加些瓜果叶类蔬菜。豆类和根茎类的食材如果提前泡上几个小时,煮粥的时间又足够长,也是比较好消化的。适宜老人食用。

 

冬季养生调理脾胃

 

祖国医学历来十分重视脾胃,认为它是后天之本,是强壮身体、治疗疾病的重要环节。在功能上,中医的“脾胃”大于西医的消化系统。祖国医学认为,胃肠道所吸收的营养要素要转变成气血律液等物质,并为全身各组织器官所利用,还要靠脾的化生与输布。脾不但运化“精微”和“水湿”,而且还有荣养四肢筋骨肌肉的重要功能。胃气能养五脏之气;而百病皆由“胃气衰而生”;因为人体要维持生命,必须一刻不停地和周围环境进行物质交换;吸收养分,排出废物,这就是所谓新陈代谢。胃肠道则是这种物质交换的重要门户之一。脾胃功能不良,人体营养缺乏,抵抗力下降,疾病即乘虚而入。所以有“胃气不伤,百病皆愈;胃气一败,百药难施”之说。还有一个说法就是,百病莫衷一是,责之脾土。

 

在冬季,冷空气的刺激很容易导致胃肠道疾病。从中医的角度来说,就是寒邪易伤脾胃,诱发胃肠道疾病。此外,在寒冷的冬季,人们更偏爱辛辣、油腻的食物,并认为能这些食物暖胃暖身,实际上,过食滚烫、辛辣的食物也会诱发胃肠道疾病。同时,较低的温度也促进食欲,吃得过多的直接结果是加重脾胃负担,导致消化不良,出现胃部不适和腹胀等症状。加上冬季运动较少,多少会影响消化的速度,更容易造成消化不良、胃肠功能紊乱等情况。所以说,冬季调理脾胃是很重要的。

 

怎样调理脾胃呢?针对上面说的可能引起脾胃发病的原因进行预防就可以了,防寒保暖,合理的饮食,适当的运动,就可以了。 当然还有最重要的就是,起居要遵循早卧晚起的原则,睡眠时间要适当延长。切记不要熬夜,也不要思虑过度,否则会损伤脾。

 

冬季养生,我们应该怎么做?

 

冬季养生的方法很多,但是不离一个宗旨:扶阳补气,所以主要是分成三大类:

 

1.保暖防寒 冬季气候寒冷,寒气凝滞收引,易导致人体气机、血运不畅,而使许多旧病复发或加重。所以冬季养生要注意防寒。另外,热水泡脚,也是冬季养生的一个重要方法,特别是有风湿关节病等陈年旧疾的患者,用一些温经散寒、通络止痛的中药液泡脚,更有较好的治疗作用。

 

2.常饮热粥 粥”在中医理论里,有保胃气、存津液的作用,常饮热粥,除了对于驱除寒气有直接作用外,还可在粥里添加一些健脾养血、益气固表的药物,以增强抵抗力,就像刚才说到的,不是只有腊八才能吃粥,药粥也是防治疾病的手段。

 

3.合理温补 民间有“冬补三九”的习俗,在此时进补可扶正固本,萌育元气,增强抵抗力,为下一年的身体健康打下良好的基础。冬令进补宜于温补肾阳、益精添髓的药物调摄,如红参、鹿茸、鹿角胶等。